Verrine de saumon fumé Argenteuil et espuma aux amandes

Pour 4 verrines (d’entrée mais si on réalise des mini verrines vous en aurez suffisamment pour en réaliser une douzaine) 160 g de saumon fumé 1 petit bocal de pointes d’asperge 10 cl de crème fleurette 30 g d’amandes effilées La progression de la recette Égoutter les pointes d’asperges, les couper en deux en gardant…