Tomme blanche et tomate au Pesto

tomate tomme

Les ingrédients
Une tomate bien mûre coupée en tranches
Un peu de pesto ( Basilic, huile d’olive, pigon de pin, ail et Parmesan)
Une feuille belle de basilic
De la tomme blanche coupée en tranches( de la tomme fraîche d’un jour)

La recette
Disposer harmonieusement dans une assiette les tranches de tomate en alternant avec des tranches de tomme blanche. Arroser d’un filet de pesto et décorer d’une feuille de basilic…

Frais, savoureux…  excellent !

Bon appétit !
Amitiés gourmandes.

Les clés

Publicités

Salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix

tommeUn petit tour au Chalet d’en Ô, Olivier vous fera goûter une fameuse salade très « savoyarde » et très personnelle aussi : La salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix.
D’après Olivier, la tomme blanche est la première étape de fabrication du reblochon, le lait est juste caillé et moulé. Cela ressemble un petit peu à la mozzarella, en bien meilleur, plus souple et plus goûteux…

Les ingrédients
De la tomme blanche coupée en fines tranches
Un mélange de salade mesclun
Quelques radis
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Quelques radis et branches de ciboulette

La technique
Rien de plus simple ! il suffit d’assaisonner la salade avec huile de noix et vinaigre de cidre, la dresser en dôme sur l’assiette de service, étaler harmonieusement les fines tranches de tomme, saupoudrer de cerneaux de noix hachés, fines rondelles de radis et ciboulette ciselée. C’est prêt !

Mais si vous voulez la déguster sans vous embêter, alors rendez-vous au chalet d’en Ô,  Olivier se fera un plaisir de vous la préparer.

Enfin, c’est vous qui voyez !

Amitiés Gourmandes