Croque de tarama de saumon

Les ingrédients (pour 10 personnes)

250 g de saumon frais

250 g de saumon fumé

100 g d’échalotes

1 botte d’échalote

1 dl d’huile d’olive

1.5 dl de crème fleurette

sel et poivre

La progression

Réaliser du tarama : Au cutter, mixer le saumon fumé, le saumon frais, les échalotes, la ciboulette , l’huile d’olive et la crème. Quand la masse est prête,  ajouter la mie de pain fraîche.

Détailler le pain de mie et le toaster.

Monter les croques de tarama : A partir de la recette de base, monter les croques en ajoutant les ingrédients que vous souhaitez ( œufs de poissons, tranche de saumon, salade…)

Bon appétit

Amitiés gourmandes

Blinis

blinisJe vous ai parlé de saumon fumé que j’accompagnais de blinis « maison » alors aujourd’hui, je vous en donne la recette. Pour accompagner le saumon fumé bien sûr, mais aussi à déguster avec du tarama ou  pourquoi pas du guacamole…

Les ingrédients
1 yaourt
1 œuf
125 g de farine
10 gr de levure de boulanger.
Un peu de lait tiède (2 ou 3 cl)
1 pincée de sel

La recette

Mettre la farine dans un  saladier. Ajouter le sel, la levure délayée avec le lait tiède, je jaune d’œuf et  le yaourt.  Ajouter délicatement  le blanc d’œuf monté en neige. Laisser reposer une demi heure.

Cuire dans une poêle anti adhésive en format des galettes d’une dizaine de centimètres de diamètre avec une cuillère. Dorer de chaque côté. Et servir chaud…

Bon appétit
Amitiés gourmandes