Noix de Saint Jacques, poitrine fumée et crème de poireaux

Le titre de la recette est un peu long mais au moins il est explicite. Le mariage poireaux, Saint jacques et poitrine fumée c’est vraiment excellent, vous devriez essayer !!! Les ingrédients (pour 1 personne) 4 à 6 noix de Saint Jacques 4 à 6 tranches de poitrines de porc fumée 1 petit poireau 50…

Coquilles Saint Jacques poêlées en croûte de Parmesan

Les ingrédients (Pour 4 personnes) 24 noix de Saint Jacques 24 copeaux de Parmesan 20 g de beurre clarifié 400 g de panais 20 g de beurre 20 g de crème fraîche 4 petits poireaux Pour la sauce : 1 œuf dur 1/2 cuillère à café de moutarde 1 dl d’huile d’arachide ou de colza…

Saint Jacques de Dieppe, confit de poireaux, crème de curry

Les ingrédients (pour 4 personnes) 2.5 kg de coquilles saint Jacques (soit  400g de noix décortiquées) 1 blanc de poireau 1O cl de crème 70 g de beurre Curry La recette Émincer le blanc de poireau. Le faire suer à couvert doucement avec 10 g de beurre. Dans une poêle, mettre 10 g de beurre,…

Pot au feu

C’est un plat souvent considéré comme rustique, et comme il contient de la viande ce n’est pas comme on pourrait le croire un plat économique LA recette de pot au feu n’existe pas ou plutôt  il en existe de très nombreuses variantes. Moi-même il m’arrive, selon ce que je trouve chez mon boucher ou mon…