Filet de sandre sur peau à l’unilatéral

Les ingrédients (pour 4 personnes) 2 filets de sandre de 300 g pièce 3 cl de vinaigre Balsamique 100 g de beurre Pâtes fraîches La recette Détailler les filets en pavés rectangulaires et réguliers. Dans une poêle antiadhésive, marquer les filets côté peau dans un mélange beurre/huile. Finir la cuisson à four chaud sans retourner…