Le financier

Les ingrédients 340 g de sucre glace 120 g de poudre d’amande (moi je remplace par de la poudre de noisette) 125 g de farine 3 g de levure chimique 335 g de blancs d’oeuf 180 g de beurre 3 g de d’extrait de vanille La recette Mélanger le sucre glace et la farine, l’idéal…

Le financier – Son histoire

Au XVIIe siècle, de petits gâteaux ovales aux amandes à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine. Ces petits gâteaux appelés « Visitandines » étaient fabriqués soit pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents, soit pour ne pas laisser…