Pain perdu, compotée de rhubarbe et fraise

Les ingrédients (pour 10 personnes)

Pour le pain perdu :

10 tranches épaisses de pain

3 oeufs

4 dl de lait

100 g de sucre

Vanille PM

10 g de beurre

Pour la compotée :

1 kg de rhubarbe

300 g de fraises

50 g de sucre

Vanille PM

La progression

Éplucher et tailler la rhubarbe en bâtonnet. Ajouter le sucre et la vanille. Cuire jusqu’à compotage. Ajouter les fraises aux trois quarts de la cuisson.

Préparer l’appareil œuf, lait et sucre. Poêler le pain dans le beurre mousseux après l’avoir trempé dans l’appareil.

Dresser une tranche de pain perdu sur la compotée de fraise rhubarbe.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

Brioche perdue, compotée de rhubarbe et fraise

Les ingrédients

  • 10 tranches épaisses de brioche
  • 3 œufs
  • 4 dl de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre

Pour la compotée

  • 250 g de bâtons de rhubarbe
  • 250 gr de fraises
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

La recette

Réalisation de la compotée :

Tailler la rhubarbe en cubes et la cuire comme une confiture avec une gousse de vanille.

Ajouter les fraises aux trois quarts de la cuisson.

Préparer l’appareil œuf, lait, vanille et sucre.

Tremper les tranches de brioche dans l’appareil.

Dans une poêle épaisse, fondre le beurre.

Colorer la brioche perdue sur chaque face

Dresser une tranche de brioche perdue sur la compotée  de fraise rhubarbe.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes