Clafoutis de tomates cerises et fromage de chèvre

clafoutis tomate cerise1C’est une entrée, mais en amuse-bouche ou en garniture, cela peut être sympa.

Les ingrédients

  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bûchette cendrée fraîche
  • 4 dl de lait
  • 2.5 dl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 90 g de farine
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Sel et poivre

Comment préparer ma recette

1 – Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises 3 minutes avec 3 cl d’huile d’olive.

2 – Saupoudrer de sucre à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en tout petits dés. Égoutter sur un papier absorbant.

3 – Préchauffer le four à 210°C

4 – Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence. Mélanger, creuser en fontaine. Y verser les œufs battus avec 2 cl d’huile d’olive. Mélanger petit à petit puis délayer la pâte avec le lait et la crème. Incorporer les tomates et l’ail, puis le fromage de chèvre coupé en petits dés.

5 – Répartir la préparation dans 6 ramequins huilés. Cuire au four pendant 20 minutes.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives noires et ainsi donner une touche plus provençale à votre clafoutis.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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