Une petite recette d’hiver à l’arrivée du froid. Une viande de bœuf longuement cuisinée, presque confite dans du cidre avec des carottes. Ça vous dit ?
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de viande à mijoter
- 250 g d’oignons
- 1 kg de carottes
- 1 bouteille de cidre brut
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- 2 cuillères d’huile
- 1 cuillère de farine
La recette
1 – Éplucher et émincer finement les oignons.
2 – Dans un faitout à fond épais, mettre l’huile à chauffer et faire rissoler les morceaux de bœuf. Ajouter les oignons émincés et bien faire revenir. Ajouter la cuillère de farine. Mélanger.
3 – Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter à la viande et aux oignons.
4 – Mouiller avec la bouteille de cidre, saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 5 minutes et compléter avec 1 litre d’eau. Ajouter le thym et le laurier.
5 – Cuire à feu doux à couvert pendant 3 heures. Ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.
6 – Servir bien chaud dans un grand plat creux
Bon appétit
Amitiés gourmandes