Salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix

tommeUn petit tour au Chalet d’en Ô, Olivier vous fera goûter une fameuse salade très « savoyarde » et très personnelle aussi : La salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix.
D’après Olivier, la tomme blanche est la première étape de fabrication du reblochon, le lait est juste caillé et moulé. Cela ressemble un petit peu à la mozzarella, en bien meilleur, plus souple et plus goûteux…

Les ingrédients
De la tomme blanche coupée en fines tranches
Un mélange de salade mesclun
Quelques radis
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Quelques radis et branches de ciboulette

La technique
Rien de plus simple ! il suffit d’assaisonner la salade avec huile de noix et vinaigre de cidre, la dresser en dôme sur l’assiette de service, étaler harmonieusement les fines tranches de tomme, saupoudrer de cerneaux de noix hachés, fines rondelles de radis et ciboulette ciselée. C’est prêt !

Mais si vous voulez la déguster sans vous embêter, alors rendez-vous au chalet d’en Ô,  Olivier se fera un plaisir de vous la préparer.

Enfin, c’est vous qui voyez !

Amitiés Gourmandes

Le Chalet d’en Ô (épisode 2)

D’abord, petite approche discrète…
Un chalet du 18ème siècle, un vrai chalet savoyard, pas un chalet suisse de station de sport d’hiver, juste à côté d’une mignonne petite chapelle…

chalet 1Un rez de chaussée en pierres du pays puis un grenier d’une hauteur veritgineuse dans lequel on rangeait la paille… Il n’y a pas si longtemps…

Puis au détour du virage, là, à gauche, il est là  !

chalet 24 places de parking, mais je vous rassure, la petite rue entre le chalet et la chapelle, idéalement ombragée, accueillera votre voiture  (ou vos vélos !) sans soucis.

chalet3Vous allez ensuite découvrir une pelouse où Béatrice et olivier ont installés quelques tables à l’ombre d’un poirier certainement plus que centenaire.

Mais,  à près de 800 mètres d’altitude, les soirées sont fraîches et après avoir franchi le seuil …

chalet4c’est dans la salle que vous pourrez vous régaler….chalet5Allez, dans le prochain épisode… Promis, je vous parle de ce qu’on y mange !Enfin, c’est à vous de voir !

Amitiés Gourmandes

Le Chalet d’en Ô (épisode 1)

Pourquoi « épisode 1 » ?
Parce que 3 jours au chalet d’en Ô c’est trop pour une seule note. Alors je vais vous distiller un petit peu tout ça !!!

D’abord, situons la « chose » …

74 : Haute Savoie

Imaginez !!! La chaîne des Aravis d’un côté ….
aravis1

et le massif de la Tournette culminant à 2351 mètres de l’autre…aravis2
Bon là d’accord, le sommet est dans les nuages…. Mais c’est haut, et le plafond était bas 🙂

Maintenant prenez la route qui relie Thônes à Serraval … Vous passez « les Clefs », petit village typiquement savoyard puis quelques centaines de mètres avant  le col du marais (843m)…

Thones1Vous entrez dans le hameau du Cropt

Thones2Ça y est vous y êtes !

C’est là que vous allez découvrir le Chalet d’en Ô !

Bon, c’est pas mal pour un premier épisode non ?

A demain pour la suite de « A vous de voir !  »

Amitiés Gourmandes