Coquilles Saint Jacques au caviar de hareng

Encore une recette de Saint Jacques, j’adore ! Un petit détour par le bistrot du Pollet à Dieppe, que j’affectionne particulièrement. J’y ai dégusté cette recette de Saint Jacques et je l’ai refaite à la maison… Les ingrédients (pour 4 personnes) 20 noix de coquilles Saint Jacques 20 g de beurre clarifié 20 g d’échalotes…