Mesclun de bœuf cuit aux fraises

salade boeuf cuit2Et bien oui, des fraises sur une salade en entrée, et vous verrez, ce n’est pas aussi choquant que cela. C’est en consultant les produits en vente sur le site des fermes d’ici de mon amie Valentine que j’ai eu cette idée. Surprenant mais vraiment savoureux.

salade boeuf cuit1Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200 g de mesclun
  • 150 g de fraises
  • 1 tranche de bœuf cuit
  • 1 faisselle de fromage de chèvre
  • 50 g de pignons de pin

Pour la sauce :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • Sel et poivre du moulin

  La recette

Laver le mesclun, l’égoutter et le disposer dans les assiettes de service.

Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur le mesclun.

Faire dorer les pignons dans une poêle bien chaude, sans ajout de graisse. Répartir les pignons sur le mesclun.

A l’aide de deux cuillères à café, former des petites quenelles de fromage frais et les disposer sur la salade.

Découper le bœuf cuit en petits cubes et répartir sur les assiettes.

Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, saler et poivrer. Bien mélanger à la vinaigrette puis la répartir sur les salades.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes.

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