Calisson d’Aix – Son histoire

Le calisson est une friandise à base de pâte d’amande, pâte issue d’un broyage fin d’amandes et de fruits confits (melon, pêche ou abricot), posée sur une feuille d’hostie à la farine de riz, recouverte de glace royale et découpée en losange. Il existerait plusieurs origines du calisson : une française et une italienne. En…

Rocher d’Amiens

Lorsque je bois un café, j’aime bien grignoter un petit gâteau ou un chocolat.  Le rocher d’Amiens fait partie de ceux que je préfère. C’est une sorte de meringue aux amandes. Les ingrédients 5 blancs d’œuf 250 g de sucre 200 g d’amandes effilées La recette Dans un cul de poule en inox, mettre 5…