Aiguillettes de canard aux cerises

Les ingrédients (pour 4 personnes) 12 aiguillettes de canard Quelques cerises Quelques pommes de  terre type « ratte » Un bon vinaigre de Xérès Un peu de fond de veau Une noisette de beurre La recette Cuire les rattes à la vapeur. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Les dresser au centre de…