Comment cuire les asperges ?

Un ami, David, chef cuisinier, m’a fait parvenir un message expliquant comment cuire les asperges. Je m’empresse de partager avec vous ce savoir qui vous sera bien utile lors de votre prochain achat !  Merci à toi, David !! ***** Prenez toujours des asperges très fraîches et cuisez-les immédiatement. Très vite, elles deviennent fibreuses. Pelez-les…

Le pain de mie

J’adore le foie gras et le saumon fumé. Et avec ces gourmandises, ce sont des toasts de pain de mie que je sers. Alors plutôt que d’acheter du « Harry’s » ou autre « chose » au goût et à la texture indéfinissable, je le fais moi-même. Allez on y va ! Les ingrédients 1 kg de farine 20…

Les décors de pâte salée

Vous est-il déjà arrivé , en  déjeunant ou en dinant au restaurant  que l’on vous serve  une assiette avec un joli décor en pâte fine  colorée ? Et bien si c’est le cas, et si vous désirez les réaliser vous-même, ces petits décors…. Voici la recette que Nourredine, un ami et collègue de travail m’a…

Chocolat, moulage de friture

Le chocolat, c’est bon toute l’année. Alors aujourd’hui, j’ai fait un peu de friture et une bonbonnière en chocolat. Les ingrédients Du chocolat de couverture avec minimum 55% de cacao en pistoles   La technique Faire fondre les 2/3 de la couverture au micro-ondes en la montant jusqu’à 45/50°C. Ajouter le reste des pistoles en…