Ile flottante au Parmesan sur crème de potimarron

Ce soir, Halloween, alors il ne faut pas perdre l’intérieur des potirons et potimarrons sculptés ! On trouve souvent des recettes revisitées, des recettes salées transformées en recettes sucrées ou des recettes salées transformées en recettes sucrées. Alors moi aussi, j’apporte ma petite pierre à l’édifice. Les ingrédients 1 kg de Potimarron 2 oignons 2…

Gaspacho, ma recette

Les ingrédients (8 personnes) 1 kg de tomates bien mûres 1 concombre 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail 1 dl d’huile d’olive 150 g de pain de mie 4 dl de fond de volaille 5 cl de vinaigre de framboise Sel et poivre   La recette Monder, épépiner et tailler…

Crème Dubarry

  Il fait un peu froid, ce soir, alors un petit truc chaud me faisait envie… Non ce n’est pas un dessert ! c’est un potage. Bon, pour les amateurs intéressés et non-avertis, il y a des appellations comme ça en cuisine, qui ont d’ailleurs souvent comme origine une anecdote, Argenteuil pour asperge, Esau pour…

Crème Dubarry

Il fait un peu froid, ce soir, alors un petit truc chaud me faisait envie… Non ce n’est pas un dessert ! c’est un potage. Bon, pour les amateurs intéressés et non-avertis, il y a des appellations comme ça en cuisine, qui ont d’ailleurs souvent comme origine une anecdote, Argenteuil pour asperge, Esau pour lentille,…

Soupe de poissons

Les ingrédients 500 g d’étrilles ou de crabe vert 500 g de merlan 500 g de congre 200 g de carottes 200 g d’oignons 500 g de tomates 3 gousses d’ail 1 dl d’huile d’olive 5 cl de Cognac pistils de safran et épices La recette Faire revenir les carottes et les oignons coupés en…

Soupe à l’oignon gratinée au neufchâtel

Les ingrédient (pour 6 personnes) 4 gros oignons 50 g de beurre 1 cs d’huile 1 cs de farine 25 cl de vin blanc 1 l d’eau Sel, poivre 6 tranches de pain 1 neufchâtel   La recette Peler et émincez les oignons, les faire revenir dans le mélange beurre, huile. Saupoudrer le mélange de farine,…

Soupe à l’oseille

Une soupe délicieusement acidulée, simplissime et très rapide à réaliser ! Les ingrédients  (pour 3 personnes) 1  botte d’oseille 300 g de pommes de terre 30 g de beurre 2 échalotes 1 pot de crème Sel et poivre 1 bouillon cube La recette 1 – Éplucher et laver 300 g de pommes de terre, puis…