Choucroute de la mer

Les ingrédients (pour 4 personnes) Choucroute cuisinée                   800 g Langoustines                             8 pièces Filet de haddock                        300 g Filet de saumon                        300g Moules de bouchot                    500 g Coulis de crustacés                  2 dl La recette Découper le saumon et le haddock en 4 pavés. Dans…

Parmentier de confit de canard et céleri

Toujours à essayer de nouvelles recettes à basse température, aujourd’hui j’ai testé le confit de canard et la purée de céleri. Les ingrédients : ( Pour 4 personnes) Le confit de canard 2 cuisses de canard gras 100 gr de gros sel 1 branche de thym 1 feuille de laurier 20 g de sucre La…

La tartine du dimanche soir façon pissaladière

Passionné de cuisine, je suis comme beaucoup d’internautes abonné à plusieurs newsletters d’autres blogs. L’un de ces blogs est des plus connus : C’est moi qui l’ai fait ! Et l’un des billets m’a beaucoup plus : La tartine du dimanche soir : tartine façon pissaladière Alors ce soir, j’ai préparé ces fameuses tartines façon…

Quiche jambon, fromage de chèvre et curry

Encore une recette revisitée avec les produits des fermes d’ici. Les ingrédients (pour 8 personnes) 200 g de jambon blanc fumé 1 bûchette affinée 1 pot de crème de 25 cl 4 œufs Sel et poivre 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 1 pointe de noix de muscade 2 dl de lait 1 cuillère…

Wok de porc aux petits légumes

Envie de changement, envie de voyage… Aux fermes d’ici, il y a tout ce qu’il faut pour cette petite recette facile et rapide à réaliser, alors n’hésitez pas à passer commande de tous les ingrédients sur le site de Valentine.   Les ingrédients (pour 6 personnes) 4 escalopes de porc 500 g de courgettes 500…

Bagel au saumon fumé

Le bagel…. J’en ai souvent entendu parler mais je n’en avais jamais réalisés. Alors aujourd’hui, j’ai recherché la recette sur internet et j’en ai trouvé une ici. Je l’ai suivie presque à la lettre et je vous la livre ici : Pour 12 bagels : 550g de farine 35cl d’eau tiède 1 sachet de levure…

Burger d’aiguillettes de canard

Les ingrédients (pour 4 personnes) 400 g d’aiguillettes de canard 2 pommes 2 tomates rondes 1 salade laitue verte bio 1 kg de frites Sel et poivre 4 pains à burger 1 morceau de beurre Confiture d’oignons (recette ici) La recette 1 – Peler et tailler les pommes en quartiers. Les colorer à la poêle…

Quiche à la Fourme d’Ambert

Hé oui, il me restait un peu de Fourme d’Ambert et pour un soir avec une salade, une quiche ça devrait faire l’affaire. Top chrono, 10 minutes. Les ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de fourme d’ambert 4 œufs 30 g de farine 40 cl de lait 25 cl de crème fleurette sel,…

Tartine pomme et Neufchâtel, caramel de pomme

Une tartine gourmande pour le soir avec une salade verte   Les ingrédients    (pour 6 personnes 1 Neufchâtel 80 g de Caramel de Pommes au beurre salé 250 g de mâche 1 noisette de porc fumé 3 pommes Huile Vinaigre de cidre Sel et poivre 6 tranches de pain de campagne   Comment préparer…

Hachis Parmentier

Moi je le classe dans les plats uniques car j’adore cela et quand j’en fais…. Je ne sais plus m’arrêter ! Souvent j’ai tendance à cuisiner de grosses quantités (un défaut qui me vient de mon passé sans doute !) et quand je réalise un pot au feu et qu’il me reste de la viande,…