Quiche à la Fourme d’Ambert

Hé oui, il me restait un peu de Fourme d’Ambert et pour un soir avec une salade, une quiche ça devrait faire l’affaire. Top chrono, 10 minutes. Les ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de fourme d’ambert 4 œufs 30 g de farine 40 cl de lait 25 cl de crème fleurette sel,…

Tartine pomme et Neufchâtel, caramel de pomme

Une tartine gourmande pour le soir avec une salade verte   Les ingrédients    (pour 6 personnes 1 Neufchâtel 80 g de Caramel de Pommes au beurre salé 250 g de mâche 1 noisette de porc fumé 3 pommes Huile Vinaigre de cidre Sel et poivre 6 tranches de pain de campagne   Comment préparer…

Hachis Parmentier

Moi je le classe dans les plats uniques car j’adore cela et quand j’en fais…. Je ne sais plus m’arrêter ! Souvent j’ai tendance à cuisiner de grosses quantités (un défaut qui me vient de mon passé sans doute !) et quand je réalise un pot au feu et qu’il me reste de la viande,…

Lasagnes bolognaises

Les lasagnes maison, ça n’a rien à voir avec des lasagnes achetées en grande surface, c’est sûr ! Cela demande un peu de travail, mais vous vous régalerez ! Les ingrédients (pour 4 personnes) 250 g de lasagnes sèches ou fraîches en feuilles de 20 x10 cm ½ litre de béchamel ½ litre de pulpe…

Le Maki Sushi

Ma note d’hier sur les sushis à suscité quelques questions et l’un de mes fidèles lecteurs m’a demandé comment on faisait le sushi « tout noir » sur la photo. Alors pour lui et pour tous ceux qui peuvent s’y intéresser, je vais vous expliquer comment j’ai fabriqué un Maki Sushi. D’abord, le riz, il faut du…

Les sushis

Il y a quelques jours, je vous présentais les sushis – Le livre, et je vous avais promis de faire quelques essais… Et bien voilà, c’est chose faite ! Quelques nigiri sushi sake ( au saumon), nigiri au saumon fumé, maki sushi au saumon, à l’avocat… Enfin la petite sauce au gingembre  appelée aussi gari……

Endives au jambon

Il fait froid, normal, c’est l’hiver ! Un plat pas cher, qui réchauffe bien et vraiment délicieux.  Les ingrédients (pour 4 personnes) 8 petites endives 20 g de beurre Jus d’un demi-citron 2 pincées de sel 8 tranches de jambon 100 g de gruyère râpé et pour la sauce béchamel 45 g de beurre 45…

La tartiflette d’Olivier

J’ai trop rarement le bonheur de rendre une petite visite à mon ami Olivier, au chalet d’en Ô. Comme à son habitude, Olivier met toujours les petits plats dans les grands : il m’a fait déguster SA tartiflette : Gratinée à souhait, odorante, savoureuse… Succulente ! De retour à la maison, je me suis empressé…

Flamiche aux poireaux

Mes origines ch’ti refont quelques fois surface… et ce soir… une flamiche ! je ne sais pas pourquoi mais  cà m’est revenu quand j’ai ouvert le frigo et que j’ai vu 3 poireaux dans le bac à légumes. Les ingrédients Un rouleau de pâte feuilletée 3 poireaux 4 œufs 25 cl de crème 25 cl…

Le Vacherin Mont d’Or au four

Bon, j’ai classé cette recette dans les plats uniques car si vous faites la recette comme je vais vous l’indiquer, pas besoin d’entrée et vous n’aurez plus envie de dessert…. Le Vacherin Mont d’Or, c’est un fromage de vache élaboré en Suisse dans le Jura Vaudois. Il bénéficie d’une AOC. Il peut bien sûr être…

La potée

Il existe des quantités de recettes de potée et je n’ai pas la prétention de donner ici la vraie recette, c’est seulement mon interprétation et moi, j’aime cette recette. peut être l’aimerez-vous aussi ! Les ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou vert frisé 400g de jarret de porc demi-sel 400g de palette  de porc…

Parmentier de canard

Aujourd’hui, je n’ai pas eu envie d’écrire… J’ai filmé ma recette. Une recette simple, facile et rapide à réaliser. Idéale quand la neige recouvre tout ! 3 minutes 25 pour la découvrir en suivant ce lien : Parmentier de canard Bon appétit Amitiés Gourmandes