Crème brûlée au Beaufort, poudre de lard

Les ingrédients pour 4 personnes 100 g de Beaufort râpé 25 cl de crème liquide 35%de mg) 12 cl de lait 1/2 écrémé 4 jaunes d’œuf 50 g de lard coupé en fines tranches 25 g de chapelure La recette Faire bouillir le lait et la crème, ajouter le Beaufort râpé et bien mélanger, poivrer…

Omelette soufflée à la feta

Zut, ce soir le frigo est vide. Il ne reste plus que quelques œufs et un pot de feta en cubes marinant dans une huile parfumée… Vraiment pas grand chose… Bon, on va quand même pas faire simple alors que l’on peut faire compliqué, non ? Les ingrédients 2 œufs par personnes 1 cuillère à…

Omelette aux cèpes

Les ingrédients (pour 3 personnes) 400 g de cèpes bien frais 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol Une cuillère de persil haché 9 œufs sel – poivre La recette Nettoyer les cèpes en éliminant les parties terreuses avec un petit couteau puis les rincer sous l’eau froide. Les sécher avec un papier absorbant puis…

Oeuf cocotte à la Fourme d’Ambert

Réfrigérateur vide ce soir… Quelques œufs, un reste de fromage, un peu de crème… Il n’en faut pas plus pour un bon petit plat ! 10 minutes chrono ! Les ingrédients 4 œufs 25 g de beurre 1 dl de crème 50 gr de Fourme d’Ambert  La recette Beurrer l’intérieur de 4 petits ramequins en…

Œuf cocotte au potimarron

Flute, j’ai oublié de racheter une bouteille de gaz pour la cuisine… et ce soir…. panne. Bon ben on va quand même faire quelque chose à manger…. au micro-ondes !   Les ingrédients 450 g de Potimarron 6 œufs 2.5 dl de crème fraiche 50 g de tomme 100 g de faisselle 1 gousse d’ail…

Oeuf cocote au Neufchâtel

Les ingrédients (pour 4 personnes) 4 œufs 1 dl de crème 25 g de beurre Un morceau de Neufchâtel La recette D’abord, bien beurrer des petites porcelaines à feu avec les 25 g de beurre. Casser un oeuf par cocotte, sans crever le jaune. Déposer les cocottes dans un plat allant au four à bord…

L’omelette soufflée façon « Mère Poulard » – son histoire

L’histoire Annette Boutiaut, est nivernaise et travaille comme servante dans la famille de Monsieur Corroyer, architecte en chef des monuments historiques. Ce dernier, est alors chargé de restaurer l’abbaye du Mont-Saint-Michel. Il s’y installe, la restauration devant être longue. Lors de courses, Annette rencontre Victor Poulard, fils du boulanger local. Ils convolent en justes noces…