Un tiramisu à Bergame…

Il y a quelques mois, je vous avais donné  une recette  de ce célèbre dessert  qu’est  le tiramisu, ici. Mais aujourd’hui, je vais vous dire où déguster un excellent tiramisu… En Italie bien sûr, à Bergame au « Alberto ristorante » dans la veille ville. Là, vous allez déguster un tiramisu fabuleux, je peux vous le garantir…

Restaurant Sorensen à Stavenger – Norvège

Si par chance comme moi, vous allez passer quelques jours en Norvège, plus précisément à Stavanger, alors allez sans hésiter manger au restaurant Sorensen. Bon je ne vous cache pas que le choix est difficile : Sur le port de Stavanger, il y a au moins 10 restaurants les uns à côtés des autres et…

Le saumon fumé Irlandais

Les habitués de mon blog savent que je fais mon saumon fumé moi-même. A mon goût, bien sûr ! Mais là, j’ai découvert un saumon fumé exceptionnel. Si vous allez en Irlande, que vous allez à Cork, alors réservez une chambre au « Aherne’s seafood restaurant & accommodation » et dinez au restaurant. Le cadre est superbe,…

Escabèche de poissons et Saint-Jacques à la provençale

Ma nièce bretonne, Sandrine, une passionnée de cuisine (encore une) s’est offert un cours de cuisine au … Ritz ! Elle a eu la gentillesse de me faire parvenir quelques photos des recettes qu’elle a réalisées. Je me fais un plaisir évident de partager ces bons moments avec vous ! Merci Sandrine ! Escabèche de…

Le Chalet d’en Ô (épisode 2)

D’abord, petite approche discrète… Un chalet du 18ème siècle, un vrai chalet savoyard, pas un chalet suisse de station de sport d’hiver, juste à côté d’une mignonne petite chapelle… Un rez de chaussée en pierres du pays puis un grenier d’une hauteur veritgineuse dans lequel on rangeait la paille… Il n’y a pas si longtemps……

Le Chalet d’en Ô (épisode 1)

Pourquoi « épisode 1 » ? Parce que 3 jours au chalet d’en Ô c’est trop pour une seule note. Alors je vais vous distiller un petit peu tout ça !!! D’abord, situons la « chose » … 74 : Haute Savoie Imaginez !!! La chaîne des Aravis d’un côté …. et le massif de la Tournette culminant à…

La salade folle au foie gras et aux pignons de pin au chalet d’en Ô

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir « la salade folle au foie gras et aux pignons de pin » D’après moi, voilà comment Olivier doit s’y prendre : Les ingrédients Une petite mesclun Des bâtonnets de carottes (très fins) Des haricots verts frais, juste cuits à la vapeur Quelques tomates cerises coupés en quartiers Un ou deux…

Restaurant « Petite Cour » … A Majunga

Le mérou est un poisson des mers chaudes et la dernière fois que je me suis régalé avec c’est à … Majunga, sur la côte ouest de Madagascar… Le restaurant « Petite cour », Boulevard Marcoz, sur la corniche, face à l’hôtel de la piscine. Un décor intime, plusieurs salons privés et une cuisine irréprochable.  En entrée…

La galerie du Roi – Bruxelles

Pour les gourmands de chocolat, je vous conseille vivement de faire un petit tour à Bruxelles, dans la galerie du Roi, puis dans celle de la reine…. Là, ce n’est pas un, pas deux mais plus de 10 magasins qui vous proposent des chocolats tous plus succulents, plus innovants, plus savoureux… et là, vous ne…

Le farcement

Le farcement savoyard est une recette typiquement savoyarde à base de pommes de terre râpées, de poires et raisins séchés et de pruneaux ; l’ensemble est cuit longuement au bain-marie dans un moule ressemblant au kouglof Ingrédients : 1,4 kg de Pommes de terre 20 tranches de lard fines 1 Oignon 2 poires 20 Pruneaux…

Salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix

Un petit tour au Chalet d’en Ô, Olivier vous fera goûter une fameuse salade très « savoyarde » et très personnelle aussi : La salade d’émincé de tomme blanche à l’huile de noix. D’après Olivier, la tomme blanche est la première étape de fabrication du reblochon, le lait est juste caillé et moulé. Cela ressemble un petit…

Le passage – Restaurant à Aix en Provence

Le passage à Aix en Provence, c’est aussi connu là-bas que la Tour d’argent à Paris. Enfin c’est ce qu’on dit là-bas. Alors, de passage à Aix (vous avez remarqué le jeux de mots ! ) je suis allé faire un tour au … Passage ! Une architecture métallique du 19ème qui n’est pas sans…