Blogger Recognition Award 

J’ai été nominée au Blogger Recognition Award par un blog que j’ai découvert il y a quelques mois : Paquerite. C’est un blog de recettes de cuisine pas comme les autres. On y trouve des recettes magiques que Corinne concocte pour le plaisir des petits et des grands, un blog qui invite à la magie, à la féerie,…

La « home » de chez Multivac

Comme le savent certainement bon nombre des visiteurs de mon blog, je suis passionné par la cuisson sous vide. Je viens de découvrir la « home » de chez Multivac ici : Ma première cloche à mettre sous vide date de 1986. Elle fonctionne encore mais, imposante et en triphasée, je l’ai revendu il y a quelques…

Brochette de saumon fumé

Dernièrement, je suis allé rendre visite à l’un de nos fournisseurs… Je sais, je n’ai pas l’habitude de parler de mon travail et je continuerai à ne pas en parler, ce n’est ni le lieu, ni le moment… Mais là, je fais une exception. Dans un petit village au nord d’Auxerre, dans un cadre exceptionnel,…

Un tiramisu à Bergame…

Il y a quelques mois, je vous avais donné  une recette  de ce célèbre dessert  qu’est  le tiramisu, ici. Mais aujourd’hui, je vais vous dire où déguster un excellent tiramisu… En Italie bien sûr, à Bergame au « Alberto ristorante » dans la veille ville. Là, vous allez déguster un tiramisu fabuleux, je peux vous le garantir…

Restaurant Sorensen à Stavenger – Norvège

Si par chance comme moi, vous allez passer quelques jours en Norvège, plus précisément à Stavanger, alors allez sans hésiter manger au restaurant Sorensen. Bon je ne vous cache pas que le choix est difficile : Sur le port de Stavanger, il y a au moins 10 restaurants les uns à côtés des autres et…

Le saumon fumé Irlandais

Les habitués de mon blog savent que je fais mon saumon fumé moi-même. A mon goût, bien sûr ! Mais là, j’ai découvert un saumon fumé exceptionnel. Si vous allez en Irlande, que vous allez à Cork, alors réservez une chambre au « Aherne’s seafood restaurant & accommodation » et dinez au restaurant. Le cadre est superbe,…

Escabèche de poissons et Saint-Jacques à la provençale

Ma nièce bretonne, Sandrine, une passionnée de cuisine (encore une) s’est offert un cours de cuisine au … Ritz ! Elle a eu la gentillesse de me faire parvenir quelques photos des recettes qu’elle a réalisées. Je me fais un plaisir évident de partager ces bons moments avec vous ! Merci Sandrine ! Escabèche de…

Le Chalet d’en Ô (épisode 2)

D’abord, petite approche discrète… Un chalet du 18ème siècle, un vrai chalet savoyard, pas un chalet suisse de station de sport d’hiver, juste à côté d’une mignonne petite chapelle… Un rez de chaussée en pierres du pays puis un grenier d’une hauteur veritgineuse dans lequel on rangeait la paille… Il n’y a pas si longtemps……

Le Chalet d’en Ô (épisode 1)

Pourquoi « épisode 1 » ? Parce que 3 jours au chalet d’en Ô c’est trop pour une seule note. Alors je vais vous distiller un petit peu tout ça !!! D’abord, situons la « chose » … 74 : Haute Savoie Imaginez !!! La chaîne des Aravis d’un côté …. et le massif de la Tournette culminant à…

La salade folle au foie gras et aux pignons de pin au chalet d’en Ô

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir « la salade folle au foie gras et aux pignons de pin » D’après moi, voilà comment Olivier doit s’y prendre : Les ingrédients Une petite mesclun Des bâtonnets de carottes (très fins) Des haricots verts frais, juste cuits à la vapeur Quelques tomates cerises coupés en quartiers Un ou deux…