Beignets de pomme

beignet de pomme

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 600 à 700 g de pommes
  • 50 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 œuf entier
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1,25 dl de bière
  • 2 pincées de sel

La recette
Dans un saladier mettre la farine en fontaine, au centre ajouter le sel et la bière, ajouter l’œuf entier. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois afin d’obtenir une pâte molle.

Laisser reposer dans un endroit frais le temps d’éplucher  les pommes, de les vider et de les couper en tranches de 5 à 7 mn d’épaisseur. Saupoudrer les tranches avec 50 g de sucre et éventuellement arroser d’un peu de bon Calvados.

Monter les 2 blancs en neige, les ajouter délicatement à la pâte. Tremper les tranches de pomme une par une dans la pâte de façon à les recouvrir entièrement de pâte et les mettre aussitôt dans de l’huile à 180°C. Faire cuire 2 à 3 minutes sur la première face, retourner et finir la cuisson 2 à 3 minutes.

Je les ai servi avec du sucre bien sûr (légèrement saupoudré) mais avec une bonne confiture et mieux encore avec du Nutella, alors là…. c’est excellent !

Bon appétit
    Amitiés Gourmandes

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Aumônière de crêpe aux pommes

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 5 à 7 dl de lait
  • 8 pommes
  • 50 g de caramel de pommes
  • 2 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Comment préparer ma recette

1 – Dans un saladier, verser la farine, creuser une fontaine. Y casser les 3 œufs, puis l’huile, le sel et le sucre

2 – A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement le lait afin d’obtenir une pâte homogène.

3 – Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

4 – Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

5 – Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers, les sauter à la poêle avec le caramel de pommes.

6 – Garnir chaque crêpe avec les pommes. Refermer en aumônière et lier avec un filament de gousse de vanille.

Des petits conseils en plus…

Vous pouvez remplacer le caramel de pommes par le caramel de pommes cannelle et pourquoi pas accompagner d’une bonne cuillère de crème

Galette complète

galette complèteCe soir 15 minutes pour faire quelque chose pour le dîner avec… pas grand chose dans le frigo…
Heureusement j’ai toujours des idées …

Les ingrédients (pour 6 galettes)
150 g de farine de sarrasin
1 œuf
20 cl de lait
1 cuillère d’huile
1 pincée de sel

Pour la garniture (par galette)
40 g de jambon blanc
50 g de gruyère râpé
1 oeuf
1 cuillère de crème fraîche

La recette
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’huile et l’œuf, commencer à mélanger au fouet en ajoutant le lait petit à petit.
Sur une « billig » cette plaque de fonte ronde chauffée par le dessous, versez de la pâte et étalez là de manière régulière. A défaut, bien sûr vous pouvez utiliser une poêle à crêpe plus facile à trouver et à utiliser. Retourner la galette et casser un œuf en son centre, saupoudrer la crêpe de gruyère râpé et de petits cubes de jambon. Refermer la galette comme sur la photo. Déposer sur une assiette bien chaude accompagner d’un pot de crème fraîche.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes