La cuisine du Kâma Sûtra et autres délices d’Asie – Le livre

La cuisine du Kâma Sûtra et autres délices d’Asie

Un dernier livre pour cette série de la saint Valentin. Un ami, mon ami passion de livre m’a offert ce livre hier et j’ai commencé à le dévorer !

Les 7 chapitres portent des titres évocateurs comme vous pouvez le constater !

On y trouve de magnifiques citations du Kâma Sutrâ comme ici :

Les recettes sont alléchantes

Et les illustrations magnifiques … j’ai choisi la plus …. soft !

On y trouve même des positions très … sympathiques !

Tout donc pour passer des moments ….. chauds !

Enfin c’est vous qui voyez !

Amitiés Gourmandes

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Cuisine érotique – Le livre

Veille de saint Valentin, alors dernier livre pour préparer cette journée « spéciale » qui devrait se vivre chaque jour.

Pour sa réussite, je vous propose un livre alliant la cuisine et…. les choses de l’amour.

Ce livre, moins de cuisine que d’érotisme est très bien …. illustré, c’est certain. Aucune vulgarité mais des photos très explicites et réellement belles !

Bon, les recettes y sont simples, voire même simplistes mais elles sont tellement bien illustrées ….

Commençons par exemple par la vinaigrette, côté pile …


puis côté face …

Pour suivre, la recette la plus érotique qui soit : la sole Colbert … avec la photo très explicite correspondante bien évidemment !

Une recette de tartare version masculine :

Et version féminine, si féminine …


Terminons par un digestif …

Un livre à ne pas mettre entre toutes les mains….

Mais vraiment, oui, vraiment très agréable à compulser !

Enfin, c’est vous qui voyez !

Amitiés gourmandes

Rillettes de saumon

Quelques amis à l’apéritif et pas envie de me casser la tête. J’avais acheté 2 pavés de saumon pour diner… Bon ben, on va faire avec !

Les ingrédients

  • 2 pavés de saumon (sans la peau)
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 100 g de fromage blanc
    rillettes de saumon
  • le jus d’un demi-citron

La recette

D’abord pocher les pavés de saumon : Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Saler et porter à frémissement. Couper le feu et laisser 10 minutes dans l’eau. Égoutter et laisser bien refroidir.

Mettre les pavés cuits dans un saladier, ajouter la ciboulette ciselée, le jus de citron et le fromage blanc. Bien mélanger en écrasant avec une fourchette.

C’est prêt !

Quand je vous dis que je n’avais pas envie de me casser la tête !

A déguster sur des toast de bon pain frais (maison)

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

rillettes de saumon2

Crêpe et chandeleur – leur histoire

La tradition des crêpes qui n’existe qu’en France viendrait des galettes de céréales romaines ou des « oublies », gaufres rondes distribuées aux pèlerins au V siècle. On doit lancer la crêpe d’une main, avec une pièce dans l’autre main, pour que son vœux se réalise et avoir de la prospérité toute l’année. La première crêpe se plaçait en haut de l’armoire jusqu’à la prochaine Chandeleur

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

Crêpes

crèpesAujourd’hui, la chandeleur…. Alors une petite recette de crêpes !
La recette
Vous prenez 250 gr de farine que vous mettez dans un saladier, 3 œufs au centre, une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe d’huile, et vous commencez à mélanger le tout avec un fouet en incorporant peu à peu la farine, quand le mélange devient trop collant vous ajoutez peu à peu un demi-litre de lait. Quand le mélange est bien homogène, vous laissez reposer 1 heure et vous cuisez vos crêpes dans une poêle anti adhésive.
Les garnitures ? Alors là c’est comme on le sent  :
  • sucre, bien sûr, mais pas seulement blanc, cassonade, vergeoise, il y a le choix
  • Miel, mais miel-feuilles de menthe ciselées, c’est excellent.
  • Pommes fruit sautées au beurre à la poêle et flambées Calvados
  • Chocolat, incontournable, menthe-chocolat ! extra ! chocolat-banane, miam ! chocolat-chantilly, facile.
  • Pour les petits : le lait concentré sucré ! Nestlé bien sûr !
  • Nutella, effroyable!
  • confitures alors là les parfums ! impossible de faire la liste
  • à l’orange, une orange pelée, on prélève les suprêmes que l’on met dans du jus d’orange réduit monté au beurre, puis on verse sur la crêpe, et on peut même flamber au Grand Marnier.
  • Pour les plus audacieux, la crêpe soufflée : pour une crêpe, vous montez un blanc d’œuf en neige, vous le serrez avec un peu de sucre. Vous ajoutez délicatement le jaune de l’oeuf, et quelques morceaux de biscuit cuillère imbibé au choix de Cointreau, de get, enfin ce qui vous plait. Vous versez sur la crêpe, vous la pliez en  2 et vous mettez à four chaud (200°C) pendant 5 minutes. Naturellement vous servez aussitôt ! D’enfer !

Bon appétit

Amitiés gourmandes

Terrine de crêpes

 

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait
  • 2.5 dl de crème
  • 2 cl d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Comment préparer ma recette

1 – Dans un saladier, verser la farine, creuser une fontaine. Y casser les 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre

2 – A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de lait afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

3 – Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

4 – Mélanger 3 œufs avec le reste du lait, la crème, 50 g de sucre et les grains d’une gousse de vanille.

5 – Dans une terrine, monter en couche des lanières de crêpes et l’appareil vanille. Une fois remplie, cuire au four au bain-marie à 150°C pendant 45 minutes. Refroidir.

Des petits conseils en plus…

Trancher bien froid, servir en assiette en dessert ou en petits cubes en amuse-bouche. Personnalisez votre terrine en y ajoutant un peu d’eau de pomme !

Soufflé Grand Marnier et chocolat

soufflé Grand Marnier2

Encore un classique mais ne suis-je pas un cuisinier classique. Et puis après rien ne vous empêche de remplacer le Grand Marnier par une autre liqueur et de ne pas mettre le chocolat.

Les ingrédients (pour 6 petits soufflés individuels)

  • 1/4 de litre de lait
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 1/2 gousse de vanille

Pour terminer :

  • 1 jaune d’œuf
  • 4 blancs d’œuf
  • 3 cl de Grand Marnier
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat en drops

La recette

Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Dans un cul de poule, mettre les 2 œufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne lisse et crémeux. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Verser le lait bouillant dessus et remettre à cuire dans la casserole en fouettant. Éliminer la gousse de vanille. Débarrasser dans un cul de poule.

Beurrer et sucrer les moules à soufflé.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter le jaune d’œuf dans cette « crème pâtissière » puis le Grand Marnier, les drops de chocolat et les blancs d’œuf en neige en deux fois. Mélanger le minimum afin de ne pas faire retomber l’appareil.

Dresser dans les moules à soufflé sans toucher les bords. Cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit.

Amitiés Gourmandes

soufflé Grand Marnier1