Saint Jacques, je vous aime…

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Tout est dans le titre de ce petit livre de 72 pages écrit par Valérie Gaudant et joliment illustré par Mireille Gayet aux éditions Le sureau.

66 recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres de ce merveilleux coquillage que très souvent vous avez pu découvrir au travers de mes recettes.

Marinées, en salade, poêlées, en cocotte, au four, à la nage ou de plein d’autres manières de préparer et déguster ce coquillage.

Vous trouverez plein de recettes mais attention dans le choix de La saint Jacques lors de votre achat. Pour un carpaccio ou un tartare, optez pour des grosses noix sans corail, les saint Jacques idéales sont les saint Jacques de Canada (placopecten magellanicus). Pour les autres recettes je ne saurais que trop vous recommander la saint Jacques de la Manche (Pecten maximus), la reine de nos côtes !

Tous tes recettes sont très bien expliquées et faciles à réaliser. De la plus classique saint jacques à la provençale à des recettes modernes comme le carpaccio de saint Jacques aux artichauts et aux courgettes, vous trouverez assurément votre bonheur.

Enfin c’est vous qui voyez !

Amitiés gourmandes

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La recette des Bourriols

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Je reçois régulièrement des cartes postales comme tout le monde. Mais comme je suis passionné par la cuisine et que beaucoup de mes relations le savent, c’est souvent une recette et une photo d’un plat régional. Cette fois-ci, honneur à l’Auvergne avec les bourriols.


Je vous livre ici la recette recopiée au mot près :
Ingrédients pour une dizaine de bourriols :
600 g de farine, 400 g de farine de blé noir, 30 g de levure de boulanger délayée dans du lait tiède. 2 litres de petit lait ou 1 litre de lait mélangé à 1 litre d’eau.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 3 heures.
Dans une poêle chaude graissée, puis passée sous l’eau froide, faire cuire en crêpes épaisses d’un côté jusqu’à ce que de grosses bulles apparaissent.
On peut tartiner les bourriols, chauds, de beurre, de rillettes ou de confiture, ou les émietter dans du lait.

Extrait des livres « contes et saveurs d’Auvergne.
J’ai testé donc cette recette en la respectant.

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Verdict :
Les quantités données permettent de confectionner au moins 20 bourriols. Sans sel, le goût était très, voire trop neutre.
J’ai donc refait la recette pour une dizaine de bourriols :
300 g de farine, 200 g de farine de blé noir, 5 g de sel, 15 g de levure de boulanger délayée dans du lait tiède. 1/2 litre de lait mélangé à 1/2 litre d’eau.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 3 heures.
Dans une poêle chaude graissée, faire cuire en crêpes épaisses d’un côté jusqu’à ce que de grosses bulles apparaissent.
J ‘en ai garni avec un œuf au plat, des dès de jambon et du gruyère râpé, un peu comme les galettes bretonnes, mais aussi juste avec des rondelles d’andouille de Guémené, un peu de beurre salé, et pour le dessert de la confiture, du Nutella et même un caramel beurre salé.
Les garnitures ne manquent pas : du Cantal, quelques pommes de terre en rondelles et une bonne cuillère de crème… Ce sera pour la prochaine fois !
C’est excellent !
Chapeau bas les Auvergnats
Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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50 recettes de planchas à partager entre amis

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Un livre de recettes de planchas écrit et réalisé par Laure Maso Y Guell Rivet. Une charmante jeune femme que j’ai rencontré voilà quelques années…

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Une passionnée qui aime partager, comme beaucoup de passionnés. Une passionnée qui m’a donné envie.
Alors aujourd’hui, je vous présente l’un de ses ouvrages :
50 recettes de planchas à partager entre amis.
Un format large pour mettre en valeur de jolies photos. des recettes originales et goûteuses. De l’entrée au dessert, plein de recettes à partager.

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Aujourd’hui j’ai testé une « Parillada de la mer » et en dessert une « poêlée d’ananas, jus exotique ». Pas déçu, je peux vous le dire ! Alors si vous voulez vous faire plaisir, et surtout faire plaisir à vos convives, dévorez ce livre !
Merci chère Laure pour ce merveilleux livre !

Amitiés Gourmandes

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La cuisine du Kâma Sûtra et autres délices d’Asie – Le livre

La cuisine du Kâma Sûtra et autres délices d’Asie

Un dernier livre pour cette série de la saint Valentin. Un ami, mon ami passion de livre m’a offert ce livre hier et j’ai commencé à le dévorer !

Les 7 chapitres portent des titres évocateurs comme vous pouvez le constater !

On y trouve de magnifiques citations du Kâma Sutrâ comme ici :

Les recettes sont alléchantes

Et les illustrations magnifiques … j’ai choisi la plus …. soft !

On y trouve même des positions très … sympathiques !

Tout donc pour passer des moments ….. chauds !

Enfin c’est vous qui voyez !

Amitiés Gourmandes

Cuisine érotique – Le livre

Veille de saint Valentin, alors dernier livre pour préparer cette journée « spéciale » qui devrait se vivre chaque jour.

Pour sa réussite, je vous propose un livre alliant la cuisine et…. les choses de l’amour.

Ce livre, moins de cuisine que d’érotisme est très bien …. illustré, c’est certain. Aucune vulgarité mais des photos très explicites et réellement belles !

Bon, les recettes y sont simples, voire même simplistes mais elles sont tellement bien illustrées ….

Commençons par exemple par la vinaigrette, côté pile …


puis côté face …

Pour suivre, la recette la plus érotique qui soit : la sole Colbert … avec la photo très explicite correspondante bien évidemment !

Une recette de tartare version masculine :

Et version féminine, si féminine …


Terminons par un digestif …

Un livre à ne pas mettre entre toutes les mains….

Mais vraiment, oui, vraiment très agréable à compulser !

Enfin, c’est vous qui voyez !

Amitiés gourmandes

La cuisine des amoureux, le livre

J-2 pour la saint Valentin, alors je ne peux m’empêcher de vous présenter ce livre contenant des dizaines de recettes de tous les pays. Vous allez connaitre les pouvoirs secrets de la gastronomie érotique !

Chaque pays est présenté par un petit résumé, comme ici les pays nordiques

Entrées, plats, tout y est même les sauces les plus … hot !

Et bien sûr des desserts !

Alors, si vous voulez surprendre l’amour de votre vie et passer une soirée de saint Valentin inoubliable, compulsez ce livre et … régalez vous

Enfin c’est vous qui voyez

Amitiés Gourmandes

Le souper d’un diable amoureux

J-3 pour cette fameuse saint Valentin !

Pour vous aider à réussir votre dinar en amoureux, j’ai dégoté pour vous un livre aux éditions du Sénart écrit par Georgio Léonardi.

182 recettes de tous les pays savoureusement illustrées en noir et blanc…

Et en couleur !

Et vous trouverez aussi des descriptifs de préparations de tous ces produits qu’on espère tant, aphrodisiaques…

De quoi vous régaler et préparer pour une nuit qui sera assurément … Torride.

Enfin, à vous de voir !

Amitiés gourmandes