Foie gras poché au vin d’épices

Les ingrédients

  • 1.5 l de vin rouge
  • 1 Anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ gousse de vanille
  • Écorce d’orange d’un quart d’orange
  • 300 g de sucre semoule

Un foie gras de 400/500 g

La recette 

Mettre le vin, l’écorce d’orange , les épices et le sucre dans une marmite.

Porter à ébullition et cuire quelques minutes pour évaporer l’alcool.

Eveiner le foie gras et l’assaisonner .

Plonger le foie gras dans le liquide bouillant, couper  le feu.

Couvrir et laisser refroidir hors du feu.

A complet refroidissement, trancher et déguster.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

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