Poires rôties cloutées à la vanille, caramel au beurre et glace vanille

Les ingrédients ( pour 4 personnes)

4 poires « comice »

3 gousses de vanille

160 g de sucre

200 g de crème

200 g d’eau

Glace vanille

La progression

Éplucher les poires. Fendre la vanille et tailler des bâtons de trois centimètres. Piquer les poires avec la vanille.

Chauffer la crème avec le beurre et le sucre. Mettre les poires dans une plaque à rôtir arroser avec la moitié de l’appareil qui à été fait. Enfourner 180°C. Arroser les poires tous les quart d’heure. Vérifier l’appoint de cuisson et décanter les poires.

Débarrasser le jus de cuisson dans une sauteuse, ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire et fouetter.

Dresser avec une boule de glace vanille

Bon appétit

Amitiés Gourmandes