Rillettes de saumon fumé

 

saumon fumé
Quand je fume mon saumon et que je fais des tranches, j’ai souvent des petites tranches, des tranchettes voire quelques chutes inutilisables en l’état. Aujourd’hui, LN, sur son blog, m’a donné l’idée d’en faire des rillettes. Merci Hélène !

Les ingrédients

200 g de chutes de saumon fumé
100 g de fromage blanc (ou de crème fraîche pour les gourmands)
Le jus d’un demi-citron
Un tour de moulin à poivre
Une cuillère à café d’aneth

La recette

Mixer le saumon fumé avec le jus de citron et le fromage blanc bien frais. Ajouter l’aneth et poivrer légèrement. Mettre au frais au moins une heure avant de l’utiliser.
Ces rillettes sont excellentes sur une tranche de pain de campagne grillée mais avec des blinis ou mieux encore sur une gaufre salée …. C’est un délice.
Bon appétit.
Amitiés gourmandes

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