Tartare d’avocat-clémentine, sauce épicée

salade avocat mandarine 1En faisant un petit tour sur le blog d’Hélène – Les carottes sont cuites – j’ai découvert une petite recette que bien sûr je n’ai pu m’empêcher d’essayer ce soir… en entrée. Résultat : Bravo Hélène, c’est vraiment une super idée. Bon, comme tout cuisinier, je l’ai un peu personnalisée, j’espère que tu ne m’en voudras pas Hélène ?

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Les ingrédients (pour 2 personnes)
4 clémentines
1 avocat (pas trop gros)
Un peu de gingembre frais coupé en fine brunoise
2 cuillères à café d’huile d’olive à la mandarine (cadeau d’une amie)
Quelques gouttes de vinaigre de tomate confite (cadeau de deux autres amies)
Graines de pavot pour la décoration.
Quelques pignons de pin pour la décoration.

 La technique
Peler à vif les mandarines et lever les suprêmes. Peler l’avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter la brunoise de gingembre, l’huile d’olive à la mandarine, le vinaigre de tomate confite. Mélanger délicatement et dresser dans 2 verres. Saupoudrer de pavot et de quelques pignons de pin. Servir très frais.

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

salade avocat mandarine 2

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