Pavé de saumon grillé sauce aigrelette, gaufre de pommes de terre

pavé saumon 1

Et bien oui, j’aime le saumon, et ce midi… J’en ai grillé quelques pavés…

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 100 g de fromage blanc
  • une petite botte de ciboulette
  • 1 jus de citron
  • sel et poivre

Pour les gaufres de pomme de terre:

  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 30 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • huile
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • La recetteRéaliser les gaufres de pommes de terre : Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en gros morceaux. Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les passer au moulin à légumes. Ajouter la farine à la purée, puis les œufs un par un, le lait, la crème et une pointe de noix de muscade râpée. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Chauffer le gaufrier, le huiler légèrement, y déposer une bonne cuillère d’appareil et refermer l’appareil. Cuire jusqu’à une belle coloration. Réserver au chaud.

    Préparer la sauce : Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée et le jus de citron. Assaisonner sel et poivre.

    Huiler les pavés de saumon et les griller en laissant le cœur rosé.

    Dresser les pavés de saumon sur les gaufres de pomme de terre. Napper de sauce aigrelette.

    Bon appétit

    Amitiés gourmandes

pavé saumon 2