Sablés au Parmesan

sablé Parmesan1

Simplissime.

Une amie m’a offert du poivre long d’Indonésie et sa saveur à la fois douce et piquante se marie parfaitement avec le Parmesan

Ingrédients (pour 40 à 50 sablés)

150 g de farine
150 g de beurre
100 g de parmesan râpé
Fleur de sel
Poivre long d’Indonésie

 

sablé Parmesan6 Technique de réalisation

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le parmesan pour obtenir une pâte homogène. (Pour gagner du temps je l’ai fait au batteur)

Il est préférable que le beurre soit froid.

Ne pas assaisonner, le sel contenu dans le Parmesan est suffisant

sablé Parmesan5sablé Parmesan4sablé Parmesan3sablé Parmesan2Diviser la pâte en 3, façonner 3 boudins de 3 cm de diamètre et les envelopper dans un papier film. Mettre au réfrigérateur au moins une heure. Si vous ne les cuisez pas le jour même, mettre au congélateur.

Préchauffer le four à 150°

Découper des petites  rondelles de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, déposer sur une plaque à four avec un papier cuisson ou sur un silpat.

Saupoudrer chaque sablé de fleur de sel et de poivre long d’Indonésie concassé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon le four)

Laissez refroidir avant de décoller les sablés et de les servir.

Conservation plusieurs jours dans une boite en fer mais  ils sont nettement meilleurs lorsqu’ils viennent d’être cuits.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

Publicités