Curry de crabe et crevettes

curry de crabe et crevettes1

 

Les ingrédients

  • 4 blinis
  • 12 queues de crevettes
  • 200 g de chair de tourteau
  • 1 cuillère à café de curry
  • 20 g de beurre
  • 1 dl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 1 trait de Cognac
  • Sel et poivre

La recette

Fendre les queues de crevettes décortiquées sur la longueur et retirer le boyau.

Tiédir les blinis au four ou au micro-onde

Dans une poêle, chauffer le beurre et colorer les crevettes sur chaque face. Les assaisonner sel et poivre. Dresser sur les blinis. Tenir au chaud.

Dans la même poêle ajouter l’échalote finement ciselée, suer quelques instants. Ajouter la chair de crabe, puis le curry. Sauter quelques minutes, assaisonner, ajouter le Cognac, flamber. Crémer et réduire légèrement.

Dresser sur les crevettes.

Décorer de quelques brins de ciboulette.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

curry de crabe et crevettes 2

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