Saint Jacques au Noilly

Les ingrédients (pour 3 personnes) 2 kg de St Jacques vivantes 1 échalote 5 cl de Noilly Prat 150 g de beurre 1 cuillère de crème fraîche La recette Décoquiller les Saint Jacques et rincer les noix sous l’eau fraîche. Bien éponger sur un papier absorbant. Préparer le beurre de Noilly : Dans une casserole,…