Tajine de poulet au citron confit

tajine pouletAujourd’hui à moi la cuisine estivale avec ce petit plat venu du sud !

Les ingrédients 

  • 1 Poulet
  • 2 oignons
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 citron confit au sel
  • Persil
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une pointe de safran
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel et poivre
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • Quelques olives vertes si vous le désirez

La recette

1 – Découper le poulet en 8 morceaux. Saler.

2 – Dans une cocotte (ou un plat à tajine si vous avez) colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces dans l’huile d’olive.

3 – Ajouter les oignons épluchés et hachés, les épices et finir avec le bouillon de volaille. Couvrir et cuire doucement 40 minutes.

4 – Ajoutez les pommes de terre, les olives et le citron confit détaillé en lanières. Laisser à nouveau  mijoter 15 à 20 minutes.

5 – Vérifier l’assaisonnement et saupoudrer de persil haché. Servir dans la cocotte ou le plat à tajine.

Bon appétit
Amitiés gourmandes

tajine poulet1

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