Purée de courgettes

Une idée toute simple de garniture. C’est bon, savoureux et plein de vitamines ! Aux fermes d’ici, les courgettes sont vertes, jaunes, spaghetti, grosses ou petites… il y en a pour tous les goûts. Alors pourquoi s’en passer ? Une purée savoureuse idéale pour accompagner une volaille, une viande blanche ou même un poisson. Les…

Gaspacho, espuma d’avocat

Les ingrédients (8 personnes) 1 kg de tomates bien mûres 1 concombre 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail 1 dl d’huile d’olive 150 g de pain de mie 4 dl de fond de volaille 5 cl de vinaigre de framboise Sel et poivre Pour l’espuma d’avocat 1 avocat 1 cuillère…

Gaspacho, ma recette

Les ingrédients (8 personnes) 1 kg de tomates bien mûres 1 concombre 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail 1 dl d’huile d’olive 150 g de pain de mie 4 dl de fond de volaille 5 cl de vinaigre de framboise Sel et poivre   La recette Monder, épépiner et tailler…

Biscotte – son histoire

Il s’agit d’une invention récente ! (début du 20e siècle !). Charles Heudebert, boulanger de son état avait un stock de pain de mie invendu, il les coupa donc en tranche et les fit griller… Le succès fût immédiat, il ne restait plus qu’à apprendre à les tartiner…

Carpaccio de saumon

Une petite entrée légère et rafraichissante Les ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de filet de saumon (Salmo Salar) Un peu de fleur de sel Poivre du moulin Huile d’olive Jus de citron Ciboulette Fleur de ciboulette La recette Retirer la peau du saumon. Le rouler sur lui-même en forme de gros boudin et l’envelopper…

La tartine du dimanche soir façon pissaladière

Passionné de cuisine, je suis comme beaucoup d’internautes abonné à plusieurs newsletters d’autres blogs. L’un de ces blogs est des plus connus : C’est moi qui l’ai fait ! Et l’un des billets m’a beaucoup plus : La tartine du dimanche soir : tartine façon pissaladière Alors ce soir, j’ai préparé ces fameuses tartines façon…

Quiche sans pâte aux blettes

Une petite recette simplissime à réaliser en 15 minutes. C’est l’été et les blettes sont magnifiques sur le marché ce matin, alors allons-y ! Les ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de feuilles de blette 100 g de jambon cuit (en petits cubes) 2 petites échalotes 20 g de beurre 50 cl de lait 2…

Ile flottante de soupe de fraises au cidre

Je suis dans ma période ile flottante.. Et comme je suis gourmand de sucré, en voici une version fruitée ! Les ingrédients : 500 g de fraises 4 dl de cidre brut 70 gde miel 2 œufs 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre moulu 30 g de sucre   La recette 1 –…

Mousse légère au chocolat blanc et aux fruits de la passion

Envie d’un dessert gourmand, mais pas trop riche …. Je cherche sur la toile et j’ai trouvé sur un site que je visite régulièrement « c’est moi qui l’ai fait ! » une petite recette savoureuse et légère à souhait. Je l’ai testée et approuvée ! Et un peu aussi personnalisée…. bien sûr !   Les ingrédients…

Quiche jambon, fromage de chèvre et curry

Encore une recette revisitée avec les produits des fermes d’ici. Les ingrédients (pour 8 personnes) 200 g de jambon blanc fumé 1 bûchette affinée 1 pot de crème de 25 cl 4 œufs Sel et poivre 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 1 pointe de noix de muscade 2 dl de lait 1 cuillère…