Curry de lotte, lait de coco et safran

10 minutes chrono pour préparer  ce petit plat simple, sans fioritures, mais tellement bon.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filet de lotte (lophius piscatorius)
  • 10 à 15 g de pâte de curry verte (selon votre goût)
  • 3 dl de lait de coco
  • Quelques pistils de safran
  • 30 g de beurre clarifié

 

La recette

Émincer les filets de lotte. Dans un wok ou une grande poêle, faire fondre le beurre clarifié, ajouter la pâte de curry verte et mélanger quelques instants.

Y raidir les escalopines de lotte puis ajouter le lait de coco, un soupçon de sel et les pistils de safran.

Mijoter 3 minutes. C’est prêt !

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

lotte curry safran

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