saccharine – Son histoire

saccharine

En 1879, un chimiste du nom de Constantin Fahlberg travaillait dans un laboratoire de l’université Johns-Hopkins dans le Maryland. Après une séance d’expériences sur des dérivés du goudron, il a oublié de se laver les mains avant de dîner. En mangeant, il a remarqué une étrange saveur sucrée… Après une analyse, il s’est aperçu qu’il s’agissait d’une substance chimique sucrante et sans calorie appelée saccarine. Il a plus tard déposé un brevet sur la substance.

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