Pommes de terre primeurs aux herbes fraiches

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En zappant sur le poste de télévision, je suis tombé sur cuisine TV  sur une recette de pommes de terre toute simple… mais vraiment délicieuse. Comme j’avais acheté des pommes de terre primeurs à mon amie Valentine, sur les fermes d’ici.fr, en deux temps, trois mouvements, ce fut prêt !

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre primeur
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre

La recette

Bien laver les pommes de terre primeurs. Les mettre dans une casserolle d’eau froide. Saler. Porter à ébullition. Quand elles sont cuites, les égoutter.

Les écraser légèrement, juste pour les éclater un peu afin que les arômes des herbes les pénètrent bien.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et les faire colorer en remuant délicatement pour ne pas trop les casser. Ajouter la ciboulette et le romarin ciselés ainsi que les feuilles de thym. Saler et poivrer. C’est prêt !

J’ai dégusté cette simple garniture avec une brochette d’onglet de boeuf au barbecue… Et bien, nous nous sommes régalés.

On peut mettre les herbes que l’on veut, même pourquoi pas une petite purée d’ail ou des échalotes ciselées, c’est selon votre goût mais aussi selon ce dont vous disposez… Attention toutefois de ne pas couvrir le parfum des pommes de terre primeurs, ce serait dommage !

Bon appétit !

Amitiés Gourmandes

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