L’aubergine – Son histoire

Dérivé d’ alberginia, appellation catalane qui est elle-même une déformation de l’arabe albadindjan. L’aubergine est connue depuis plus de 2 500 à travers l’Asie mais elle a connu ses premiers balbutiements il y a 4 000 ans dans la région d’Assam et la Birmanie. Emportée par les grandes caravanes arabes, elle gagna ensuite l’Afrique du…