Omelette aux cèpes

cèpe

Les ingrédients (pour 3 personnes)
400 g de cèpes bien frais
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Une cuillère de persil haché
9 œufs
sel – poivre

La recette
Nettoyer les cèpes en éliminant les parties terreuses avec un petit couteau puis les rincer sous l’eau froide. Les sécher avec un papier absorbant puis couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Dans une poêle, mettre l’huile et faire sauter les cèpes. Ajouter le persil en fin de cuisson.
Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer, battre légèrement avec une fourchette, pas trop, l’omelette perdrait de sa tenue. Verser dans la poêle sur les champignons, sur un feu vif. Avec la fourchette, soulever de temps en temps l’omelette coagulée. En fin de cuisson, rouler l’omelette… Déposer dans le plat de service… et accompagner d’une salade frisée ou feuille de chêne assaisonnée d’huile de noix et d’un bon vinaigre.

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

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Les allumettes – Leur histoire

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En 1826, le pharmacien britannique John Walker remuait des produits chimiques dans un bocal lorsqu’il s’est rendu compte qu’une petite boule sèche s’était formée au bout de son bâton. Lorsqu’il a tenté de l’enlever en frottant le bâton sur une surface dure, la petite boule s’est enflammée… et l’allumette moderne est née. John Walker a mis ses premières allumettes en vente dans une librairie locale.