Gratin de fruits de mer Florentine

Les jeunes pousses d’épinards envahissent les étal des marchés, délicieuses en salade mais cuite leur saveur délicate expose en bouche. puis avec quelques fruits de mer …. Les ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de feuilles d’épinard 80 g de noix de saint Jacques 80 g de queues de crevettes 150 g de moules décortiquées…