Tranche de gigot à la crème d’ail

 Les ingrédients (pour 4 personnes)
  • 4 tranches de gigot d’agneau
  • 1 tête d’ail
  • 2 dl  de crème fleurette
  • sel, poivre, muscade
La recette
Vous achetez donc de belles tranches de gigot d’agneau d’au moins 2 centimètres d’épaisseur. Vous les sortez du réfrigérateur au moins une heure avant de les consommer, elle n’en seront que plus savoureuses. Pour la crème d’ail, vous épluchez quelques gousses d’ail, vous ôtez le germe, vous aurez moins d’amertume, vous les mettez dans une casserole avec de l’eau froide et vous portez à ébullition pendant 3 minutes. Vous les égouttez et les remettez dans la casserole avec de la crème liquide. Vous ajoutez une pincée de muscade, une pincée de sel et vous cuisez à feu doux jusqu’à ce que la crème devienne très nappante. Un tour de moulin à poivre et vous passez cette crème d’ail au mixer à potage pour la lisser et l’émulsionner. Vous la gardez au chaud le temps de cuire les tranches de gigot à la poêle. Puis vous nappez les tranches de cette crème. Moi ce midi je les ai servies avec des pommes de terre tournées et cuites au beurre ainsi qu’une petite dariole de tomate et aubergine, mais bon c’est parce que j’aime compliquer les choses… Quelques tagliatelles au beurre, des fraîches et maison bien sûr,  seront parfaites.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes

gigot

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