Omelette soufflée à la feta

omelette souffléeZut, ce soir le frigo est vide. Il ne reste plus que quelques œufs et un pot de feta en cubes marinant dans une huile parfumée… Vraiment pas grand chose… Bon, on va quand même pas faire simple alors que l’on peut faire compliqué, non ?

salakisLes ingrédients
2 œufs par personnes
1 cuillère à soupe d’huile
Quelques grammes de beurre
Quelques cubes de feta, mais on peut mettre tout autre chose comme dans n’importe quelle omelette.

La recette
Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers différents. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter les jaunes d’œuf précautionneusement à l’aide d’une spatule. Verser ce mélange dans une poêle bien chaude dans laquelle vous avez mis l’huile et le beurre. Mettre les morceaux de feta parsemé sur votre future omelette. L’omelette commence à gonfler… Plier la en deux lorsque le dessous est bien doré et finir la cuisson 5 minutes dans un four chaud (220°C) soit dans la poêle si le manche peut passer au four soit dans un plat allant au four. Servir dès la sortie du four.
Bon appétit

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