Filet de sandre sur peau à l’unilatéral

sandre

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 filets de sandre de 300 g pièce
  • 3 cl de vinaigre Balsamique
  • 100 g de beurre
  • Pâtes fraîches

La recette

Détailler les filets en pavés rectangulaires et réguliers. Dans une poêle antiadhésive, marquer les filets côté peau dans un mélange beurre/huile. Finir la cuisson à four chaud sans retourner les pavés (5 minutes environ). Au sortir du four, dresser sur des pâtes fraîches. Jeter la graisse de cuisson de la poêle, déglacer au vinaigre Balsamique, monter au beurre, entourer la composition d’un fin filet de sauce. Décorer de persil frit.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

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