Les petits pains suédois à la cannelle ou Kanelbullar

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Au bureau, j’ai la chance de travailler non loin d’une jeune et jolie femme dont la maman est suédoise. Quand elle m’a parlé de ses fameux Kanelbullar de son enfance, j’ai voulu lui faire plaisir et je me suis amusé à lui en préparer quelques-uns.

pain cannelle1Les ingrédients (Pour 20 petits pains) :

  • 700g de farine
  • 300g de lait
  • 120g de sucre
  • 200g de beurre
  • 1 œuf
  • 30g de levure boulangère fraîche
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de cardamome moulue

Pour la finition

  • 50g de beurre fondu
  • Sucre cassé
  • Cannelle en poudre
  • 1 œuf (pour la dorure)

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La recette

Délayer la levure dans un peu du lait tiède, ajouter le reste du lait tiédi et le beurre fondu. Mettre dans un batteur, puis en vitesse lente, ajouter le sucre, la farine, l’œuf, le sel et enfin la cardamome.

Pétrir 15 min, couvrir d’un linge puis laisser reposer 1 heure.

Étaler la pâte (5 mm d’épaisseur, 30 cm de largeur environ). La badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre cassé et de cannelle et rouler sans trop serrer…

Découper ensuite en tranches, les déposer sur une plaque, et les laisser ensuite lever sous un linge pendant 60 min.

Dorer à l’œuf et enfourner pendant 6 à 8 min à  240°C.

Bon appétit !

Amitiés gourmandes

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