Emincé de pommes de terre bleues, escalope de foie gras poêlée

Une autre idée pour les fêtes que je vous propose aujourd’hui. La couleur surprendra assurément vos convives ! Les ingrédients (pour 8 personnes) 1 kg de pommes de terre bleues (bleu d’Artois, vitelotte …) 1 salade feuille de chêne 1  foie gras cru 1 cl de vinaigre balsamique 4 cl d’huile de noix ou de…