Pavé de bar à la provençale

Sur le port de Dieppe, hier, il y avait des bars, des pièces de 1 à 2 kilos, de quoi faire de beaux filets, et même de beaux pavés. Les ingrédients 4 beaux pavés (ou filets) de bar 20 g de beurre 20 g d’échalotes ciselées 20 g d’oignons ciselés 200 g de tomates mondées…