Le pâté de poires de Fizet

Les ingrédients 600 gr de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux tout prêt) 2 kg 500 de Poires de Fizet 120 gr de sucre semoule 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 jaune d’œuf  (pour la dorure)  La recette Éplucher les Poires de Fizet, les couper en deux ou  quatre selon leur taille, enlever…