Œuf cocotte au potimarron

Flute, j’ai oublié de racheter une bouteille de gaz pour la cuisine… et ce soir…. panne. Bon ben on va quand même faire quelque chose à manger…. au micro-ondes !   Les ingrédients 450 g de Potimarron 6 œufs 2.5 dl de crème fraiche 50 g de tomme 100 g de faisselle 1 gousse d’ail…

Ile flottante au Parmesan sur crème de potimarron

Ce soir, Halloween, alors il ne faut pas perdre l’intérieur des potirons et potimarrons sculptés ! On trouve souvent des recettes revisitées, des recettes salées transformées en recettes sucrées ou des recettes salées transformées en recettes sucrées. Alors moi aussi, j’apporte ma petite pierre à l’édifice. Les ingrédients 1 kg de Potimarron 2 oignons 2…

Flan de potimarron

Les ingrédients 300 g de potimarron 2 cl d’huile d’olive 50 g d’oignon 1 dl de lait 1 dl de crème fleurette 1 gousse d’ail 2 œufs 20 g de farine sel, poivre La recette Éplucher et émincer l’oignon, faire suer dans une casserole à fond épais avec l’huile d’olive. Ajouter le potimarron coupé en…

Sabayon de pomme à la cannelle

Ce soir, deux pommes un peu abimées dans la corbeille… un classique mais qui plait toujours… Les ingrédients (pour 3 personnes) 2 jaunes d’œuf 100g de sucre 1 dl de cidre brut 1 ou 2 cuillères d’un bon Calvados 3 pommes 20 g de beurre De la cannelle…. La recette D’abord, éplucher les pommes, les…

Les Sushis – Le livre

Je vous présente aujourd’hui un livre vraiment complet pour comprendre, préparer et déguster les sushis. J’ai trouvé ce livre dans une foire aux livres.Il était vendu avec une natte de bambou, quatre baguettes, deux supports de baguettes et deux petits bols (pour la sauce). De quoi se faire un repas à deux…. en amoureux. Cela…

Pavé de bar à la provençale

Sur le port de Dieppe, hier, il y avait des bars, des pièces de 1 à 2 kilos, de quoi faire de beaux filets, et même de beaux pavés. Les ingrédients 4 beaux pavés (ou filets) de bar 20 g de beurre 20 g d’échalotes ciselées 20 g d’oignons ciselés 200 g de tomates mondées…

Mignon de porc au cidre

Les ingrédients (4 personnes) 2 filets mignons de porc (600 à 800g) 2 pommes 2dl de sirop (50g de sucre et 150g d’eau) 300g de fèves 20 cl de cidre 20 cl de fond de veau 4 feuilles de brick 50 de concassé de tomate 50 g de beurre La recette Tailler finement 4 rondelles…

Gaufres

  Encore une recette sujette à polémique ! En effet, il existe autant de recettes de gaufre que d’amateurs. Je vous livre donc ici ma recette, qui me vient de ma mère et qui elle-même la tenait de sa mère…. J’espère donc ici ne froisser personne ni nos amis Bruxellois, ni nos amis Liégeois. Les…

Conserve de confit de porc

Il y a pas mal d’années, j’allais parfois chez un ami près d’un petit village du Cher, Mehun sur Hyèvre. Cet ami a des mains en or, il a refait entièrement sa maison, mais non content de cela, il produisait la quasi totalité de ce qu’il mangeait. Ce qu’il ne produisait pas dans son jardin,…

Feuilleté comtois

Retour dans le temps. Il y a 35 années maintenant, cette entrée dans mon petit menu marchait vraiment très bien. Le temps a passé et c’est toujours avec une certaine nostalgie que je m’amuse à la faire. Les ingrédients Pâte feuilletée sauce béchamel : 1/2 l de lait 30 g de beurre 30 g de…

La potée

Il existe des quantités de recettes de potée et je n’ai pas la prétention de donner ici la vraie recette, c’est seulement mon interprétation et moi, j’aime cette recette. peut être l’aimerez-vous aussi ! Les ingrédients (pour 4 personnes) : 1 chou vert frisé 400g de jarret de porc demi-sel 400g de palette  de porc…

Le pâté de poires de Fizet

Les ingrédients 600 gr de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux tout prêt) 2 kg 500 de Poires de Fizet 120 gr de sucre semoule 1 gousse de vanille 1 clou de girofle 1 jaune d’œuf  (pour la dorure)  La recette Éplucher les Poires de Fizet, les couper en deux ou  quatre selon leur taille, enlever…