Lentilles vertes et saucisses fumées

Plus rustique ce sera difficile, mais moi j’aime bien ces plats d’hiver roboratifs et dont je me délectais quand j’étais enfant dans les Ardennes… Les ingrédients pour 4 personnes 200 à 250 g de lentilles vertes 2 belles échalotes 1 carotte 50 g de beurre ou mieux encore de graisse de canard 6 dl de…