Chocolat, moulage de friture

Le chocolat, c’est bon toute l’année. Alors aujourd’hui, j’ai fait un peu de friture et une bonbonnière en chocolat. Les ingrédients Du chocolat de couverture avec minimum 55% de cacao en pistoles   La technique Faire fondre les 2/3 de la couverture au micro-ondes en la montant jusqu’à 45/50°C. Ajouter le reste des pistoles en…

Soupe à l’oseille

Une soupe délicieusement acidulée, simplissime et très rapide à réaliser ! Les ingrédients  (pour 3 personnes) 1  botte d’oseille 300 g de pommes de terre 30 g de beurre 2 échalotes 1 pot de crème Sel et poivre 1 bouillon cube La recette 1 – Éplucher et laver 300 g de pommes de terre, puis…

Pavé d’omble chevalier à l’oseille – Cuisson basse température

L’omble chevalier est l’un de mes poissons préférés. Moins gras que le saumon et une chair plus fine sans nul doute. Dernièrement, j’ai reçu mon thermoplongeur commandé ici. Ce weekend end donc j’ai testé ce merveilleux matériel en préparant un pavé d’omble chevalier en cuisson basse température. J’ai d’abord plongé mon pavé d’omble chevalier dans…