Ile Flottante sur gaspacho de petits pois à la menthe

On commence à voir déjà des petits pois sur les marchés et c’est l’occasion de tester quelques nouvelles recettes. Celle-ci est originale car j’ai surfé sur la mode des plats sucrés transposés en salé. Et le résultat est vraiment rafraichissant. Les ingrédients 1 kg de petits pois 1 échalote 20 g de beurre 2 blancs…